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コーヒーについての面倒くさいブログです。

2020-06-02から1日間の記事一覧

カッピングを深めよう!風味特性(Flavor Attribute)について①sensory編

お久しぶりです。 カッピングの各項目、風味特性(Flavor Attribute)の個々がどのように組み合わさっているのかを僕なりの見解をまとめさせていただきます。 またカッピングプロトコルの説明も出てきますので、プロトコルを読んでない方は下のリンクのも読ん…